咖哩鍋是最近相當受歡迎的鍋物料理。
在日本吃完火鍋後，通常會放入烏龍麵或用剩下的湯汁煮粥，
不過，最近在電視節目看到這種吃完咖哩鍋後，
放入米飯與乳酪絲變成燉飯的新吃法。
讓我迫不及待的嘗試了，發現真的很美味。
將Q彈有勁的菇類，以及能夠吸收咖哩湯汁的豆腐與竹輪放入鍋中，

利用充滿蔬菜鮮甜滋味的濃湯製作燉飯，堪稱絕美佳餚。
我就是會為了想吃咖哩燉飯而煮咖哩鍋的女人啊～

Ready>>2人份

主 材 料
高麗菜(中)1/4顆、金針菇1/2把、鴻喜菇1把、雞腿肉適量、紅蘿蔔少許、油豆腐2片、
竹輪3～4個

調味材料
昆布柴魚高湯700cc、味醂1+1/2大匙、醬油2大匙、咖哩塊2塊、咖哩粉少許、食鹽少許

1	將高麗菜切成較寬的條狀，去除金針菇根部後，用手剝成適當的份量，紅蘿蔔則是切成薄片		2.	將油豆腐對切成三角形狀、 竹輪切成寬斜片，接著將雞 腿肉切成適口大小。除此之 外，還可以依照喜好放入章 魚、魷魚、蛤礪、蒟蒻、香 腸等各種配料。
3	在鍋中放入昆布柴魚高湯，煮滾後即可放入雞腿肉。接著加入味醂、醬油，將雞腿肉煮到全熟。		4	放入咖哩塊充分攪拌溶解， 加入少許食鹽與咖哩粉，並 嚐嚐味道。
5	將高麗菜舖在砂鍋底層，將步驟2的竹輪、油豆腐等配料漂亮地擺設好。接著將步驟4的咖哩湯倒入砂鍋，上桌前再煮滾一次即可。		6	享用完鍋中的配料並濾掉殘渣之後，放入米飯與乳酪絲以小火慢煮，美味的燉飯就此誕生！

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除擁有高超化妝技巧，絕佳的廚藝也享有盛名，曾在日本NHK文化中心開設韓國料理講座。
在澳洲遊學期間遇見另一半，經過七年的愛情長跑，於2007年遠嫁日本，目前定居於日本。
婚後與公婆及姑嫂五人同住，為了迎合家中每個人的口味絞盡腦汁，鑽研出許多日本家庭料理的製作秘訣與獨創食譜!!!

內容擷取自書籍『日本人妻教你做 家庭幸福料理』