代代木Village by kurkku

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2012-08-22

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澀谷與原宿之間，學生族群和住宅聚集的靜謐角落—代代木，多了一座生機盎然的綠色村莊。任何喜愛自然的人，都可以成為村裡的一分子，透過溫暖人心的手工料理，分享關於有機以及樂活的生活理念。

600坪的空間內，各種熟悉與前所未見的植物恣意生長。橄欖樹向天空探出枝葉，柏樹直挺挺地立正站好，草叢中石蓮花排排站，像是小風車一樣迎著光，一頭還有不知名的大樹低垂著枝椏，輕拂往來的行人。這是在東京都心誕生不久的綠洲村落「代代木Village」，村民分別是利用有機酵母製作麵包的麵包工坊，提供好喝的酒與下酒菜的酒吧兼食堂，販售海外書籍的書店，專賣有機純棉的服飾雜貨店，精緻的有機餐廳等，共計12間店鋪。

日本天王級的製作人小林武史是「代代木Village」的主要催生者。他在2003年和知名樂團Mr. Children主唱櫻井和壽共同出資創立基金會「ap bank」，提供環境保護計畫的相關融資。「Kurkku」是這項計畫的延伸，將自然永續的理念發展至餐廳、商業設施，讓每個人都有機會接觸並落實這樣的生活態度。

不需對所謂永續或環保有多少了解，在代代木Village的綠意下，任誰都能感覺到有如春風拂面的和煦和自在，店鋪空間的設計很有趣，是由白色貨櫃組合堆疊而成，每間商店的特色都能夠一目瞭然。餐廳和咖啡店集中在1樓，儘管空間有限，但一杯好咖啡，一碗好湯道盡了食材本身，簡樸的菜單和商品，因為堅持而顯得珍貴。

餐廳「code kurkku」為村內的核心，也是有機生活的具體實踐。小林武史找來京都知名義大利餐廳IL GHIOTTONE的主廚笹島保弘共同合作，將契約農家的有機食材，烹調成色彩鮮豔的義式料理。「現採野菜沙拉」選用數十種新鮮野菜，滋味有的清甜，有的微苦，口感則脆嫩交織，搭配成個性十足、教人難忘的整體風味。主菜選用日本在地生產的肉類海鮮，將嚴選食材本身的美味發揮得淋漓盡致。

「code kurkku」餐廳一隅，是小林武史與音樂家大澤深一攜手規劃的音樂酒吧「Bar」，在這裡音樂是主角，透過最高品質的音響，播放兩人精選的音樂作品。在夜晚幽暗空間中傾聽出色音質，感覺如同啜飲一杯芳純美酒，旋律回盪腦海，每個音符都顯得立體。有別於美食大餐，豐盛的聽覺饗宴讓疲憊的心靈隨之舒緩，得到最佳的放鬆與感動。