和菓子（わがし）是指以日本傳統的製造方式做成的甜點，和明治時代（1861~1912）以後從歐州等地引進的甜點洋菓子（ようがし）相對的用語。

台灣受日本的影響，日常生活中常見的紅豆餅與和菓子中的今川燒（いまがわやき）就極為相似。十多年前，收到友人的喜餅卻不是我們印象中的西式餅乾或中式漢餅，而是日式的和菓子，原以為是日本原裝進口，沒想到是臺灣製作的！因為吃起來真的就是道地（本場/ほんば）的和菓子！那家店就是位於南京西路、承德路口的林氏滋養。

已經超過半世紀的林氏滋養，能做出道地和菓子，是當年老闆當初遠赴日本學和菓子，踏踏實實地從基礎做起，花不少的時間與金錢不斷地練習、實驗、調整，才有今天的成果，他的手藝可是連日本人都說讚喔！我曾買林氏滋養的羊羹（ようかん），送給在台灣工作的日籍友人，之後她告訴我吃林氏滋養的和菓子配上綠茶，可以解思鄉之愁！

我個人喜歡吃林氏滋養的最中（もなか），餅皮外殼薄且酥脆還有米香，不亞於日本做的最中。其他如銅鑼燒（どらやき）、羊羹、日式饅頭（まんじゅう）、生菓子（なまがし）等，都非常受歡迎。該店相關資訊請至：http://www.wagashi.com.tw/查詢。

林氏滋養的生菓子類，每份熱量少於80大卡，對於在意身材的人，也不會有太大負擔喔! 台灣的和菓子名店不少，例如：明月堂（相關資訊請至http://www.moonhsuan.com.tw/查詢、手信坊（相關資訊請至http://www.3ssf.com.tw/index.php查詢。），日後有機會再做詳盡的介紹。我們很幸福，在台灣就可以吃到好吃的和菓子!!

資料來源：http://www.wagashi.com.tw/

圖片來源：http://matome.naver.jp/odai/