今天是壬辰年的端午節（端午(たんご)の節句(せっく)），許多人今天已經吃過粽子（ちまき）了吧！昔日粽子只能在端午節的前後才能吃得到，現在隨時都可以買到粽子，只是今天吃粽子有過節的感覺吧！

台灣的粽子，種類多、各有特色亦各有喜好者，整理如下：

北部粽：米炒香加入調味料，蒸熟包料（亦有米炒至半熟，包料再蒸）。類似油飯。

南部粽：糯米浸泡後加入材料，入鍋以大火煮，持續加熱（費時近兩小時），較不油膩。

菜粽：台灣南部以花生及糯米包製，做法與南部粽相同，食用時搭配花生粉、香菜、醬油膏一起食用。

鹼粽：以糯米與鹼劑（重(じゅう)曹(そう)）包製，呈富有彈性的果凍狀物，通常要沾糖吃為佳。

客家粽：1.米粽：類似北部粽，餡料則為客家風味的食材。

2.粿粽：糯米磨成米漿，瀝乾水分揉成粄糰，加菜脯（干(ほ)し大根(だいこん)）蒸熟。

原住民粽：稱為「阿拜」（アバイ），流行於魯凱族、排灣族、卑南族，用竽頭粉、小米、糯米或高粱粉，內包肉餡，以月桃葉包外層。

還有來自中國各地口味的粽子，如湖州粽、潮州粽…等，在台北的南門市場，可以看到大江南北口味的粽子。

而日本的粽子（如圖），大部分是以糯米、粳米等，以藺草（イグサ）綁成三角形或円錐形，大部分於和菓子店販賣。

特別介紹廣島粽（あくまき），是一種類似台灣鹼粽（けんそう）的和菓子。還有京都有名祭典「祇園祭」（ぎおんまつり）中的祇園粽，是類似平安符的物品，而非食物喔！

一般在日本也可以買到類似台灣口味的粽子，通稱為中華粽（ちゅうかちまき），不用至橫濱或神戶的中華街，在網路上就有販售。

粽子真的很好吃！但腸胃不好的人，就不要多吃喔！現在流行考生吃粽子，稱為「包中」！還有貼心的店家推出「包高中」（包子、糕、粽子）餐盒，希望考生均能包高中！在此祝福要參加考試的人，均能如願中！

資料來源：http://gofuntaiwan.net/columnpage/specol/zongzi.asp

圖片來源：http://www.matcha.co.jp/chachacha/_src/sc350/kids_2006_05_m.jpg