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半熟蛋怎麼做?
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煮婦
黑鑽會員
文章日期:2011-12-19
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我家姊姊很愛吃吉野家的牛丼加半熟蛋。每次幫她點餐,看著小小一顆半熟蛋,要價 15 元的定價,就很想扁嘴。
比滷蛋還貴耶!人家滷蛋需要用醬油、用滷包,還得花時間去滷,多付個幾塊錢也算公道。
可是!半熟蛋只需要熱開水,不需要任何其他配料佐料,更不需要看爐火照料,怎麼可以有比滷蛋還高的價值呀!喜歡吃這種蛋嗎?回家媽媽做給妳吃!
我可沒胡說,半熟蛋,日本人叫它溫泉蛋,做起來真的超簡單。以前在超省時料理節目中,退役的 NHK 體操哥哥有示範過,準備一個泡麵碗(高密度保力
龍
材質,保溫效果好),生雞蛋放進去,再注入熱開水,蓋上蓋子等個十幾二十分鐘就好了。
ㄟ,可是喔,因為我家沒有這樣的泡麵碗,有也不可能長期存放備用,所以我使用的是另一個來自 NHK 網路食譜的作法,一樣超簡單。
首先,確認雞蛋是在室溫下的常溫狀態,不是冰涼的。如果是從冰箱拿出來,要放到完全退冰才行。
接著,但放進容器中,注入剛剛燒開還滾著的熱水(這樣才夠燙),水要淹過雞蛋,然後加蓋等個 15 分鐘,就大功告成啦。
有沒有!有沒有!很簡單對不對?除了燒開水,幾乎不花時間也不花材料錢。
我第一次實驗時,怕水冷得太快,還幫它加了茶壺罩保溫,結果有點過熟。之後順其自然,就沒問題了。現在天冷,可能就需要加個照子或是毛巾保溫一下,效果比較好。
如果你有興趣,歡迎動手嘗試看看,可以根據第一次實驗的結果,再搭配各人喜好的雞蛋生熟度,調整保溫時間,做出自己最喜歡的口感。
喔,對了,差點忘記還得提醒一件事:別浸泡過久,弄成全熟蛋呀。我有一次就是這樣,邊煮飯邊做半熟蛋,做到忘記它的存在………結果蛋就熟啦………
在此呼籲跟我家姊姊一樣,吃牛丼喜歡加半熟蛋,或是想吃日式早餐配溫泉蛋的人:
半熟卵くらいは 自分で作ろう!
區區半熟蛋,自己做就好!
資料來源:
温泉たまご のレシピ
推薦其他人
1隻
2隻
3隻
4隻
5隻 招財貓
書斎猫
2011-12-20
身分:白金會員
01
真的好簡單喔~
來給它試試
花花花花
2011-12-21
身分:黑鑽會員
02
我也好喜歡半熟蛋~~~~~~!!!!
魚游著11
2011-12-21
身分:一般會員
03
感覺不錯!回去試試。
煮婦
2011-12-21
身分:黑鑽會員
04
作法真的很簡便,還能依照個人口味調整時間控制熟度。
祝大家實驗成功!
灰熊女
2011-12-23
身分:白金會員
05
哇嗚...今天去吃拉麵加的温泉たまご一粒三十元...
謝謝煮婦大大分享 這方法真是太簡單了
不曉得有沒有煮
水波蛋ポーチドエッグ
的批步呢?
我每次都煮成蛋花 ~~>_<~~
煮婦
2011-12-25
身分:黑鑽會員
06
Reply 05#
哇嗚...今天去吃拉麵加的温泉たまご一粒三十元...
謝謝煮婦大大分享 這方法真是太簡單了
不曉得有沒有煮
水波蛋ポーチドエッグ
的批步呢?
我每次都煮成蛋花 ~~>_<~~
昨天應姊姊的要求,又做了一次。但天氣太~~冷了,有點給她不夠熟
提醒大家,這種天寒地凍的日子,做半熟蛋要加保溫罩喔
可以用茶壺罩、毛巾或是隔熱手套套起來。不然水冷的快,效果會不佳
水波蛋喔,記得好像是水裡面要加醋的樣子,但沒實際做過,不甚清楚呢
なつみ
2012-06-21
身分:貴賓會員
07
看起來超簡單的!!!這星期找時間來試試看 感謝分享~~
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筆
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龍
ドラゴン
どらごん
do-ra-go-n
勇者鬥惡龍裡的怪物.........
<more>
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