吃過迦南園日式精緻火鍋的人，很難不被店家的誠意打動，湯底用大骨、昆布熬煮，每天新鮮現熬，喝得到昆布的甜與大骨鮮味。台中市有4家分店、高雄市1家，規模雖不大，但客人多到爆。

「這裡的海鮮超新鮮啦！」熟客之一的小王說，他衝著王功直供的鮮蚵、活跳的草蝦，還有新鮮的蛤蜊，幾乎一周報到三次。「每次看著蛤蜊剛煮熟、冒著泡的模樣，我就被打敗了，續盤是一定要的」。

老闆娘說，當初命名為迦南園是依聖經中(出埃及記三:7-8)裡美好寬流奶與蜜之地「迦南美地」而來。而經營這間小火鍋店就如同聖經的內容一樣，由苦轉甘；從開始每天不到八個客人光顧，到現在不但高朋滿座，而且需要事先預約，如此亮眼的好成績全靠老闆娘用心經營。

這裡的個人小火鍋味道鮮美不在話下，肉品共有美國安格斯雪花牛、澳洲沙朗、紐西蘭嫩肩，還有台灣梅花豬、培根豬、紐西蘭羊五花。海鮮則有本地的鮮蝦、花枝、軟絲、蚵仔等，日本進口的龍蝦打成龍蝦海鮮，南極冰魚肉質彈牙。最特殊的是膠質十足、厚達1公分的曼波魚皮，下鍋涮一涮，又Q又好吃。共八十幾種的材料隨便吃到飽；端出來的水嫩新鮮看的見；豐富的食材取用不盡。

活跳跳的蝦子端上桌，重達半斤的南極冰魚，只要開口點菜，服務生就端上桌，吃到盤子堆成小山，暖呼呼的，心情愉快百分百。午餐250元，晚餐、假日299元，冰箱裡有可樂、飲料整瓶拿來隨意喝，餐後來杯咖啡或綠豆湯搭配手工甜點，這裡的火鍋看似沒啥特別，但懂得吃小火鍋的人，上菜的那瞬間就明白其中的美妙。

自稱「三日無肉便會面目可憎」的電子公司經理阿嘉說，這裡供應的牛羊豬肉質好得沒話說，紐西蘭的羊五花肉，油脂細膩、香氣十足；來自美國的雪花牛肉，下鍋涮一下，香味馬上就飄出來，口水也就不爭氣的流出來。「每次都多吃了好幾盤，害得我腰圍『成長』不少」。

迦南園日式精緻火鍋

地址：高雄市左營區富民路432號

電話：(07) 5582288 (07) 5582288

營業時間：11:00 ~ 23:00