不起眼的炒麵、紅燒雞肝等地方庶民小吃，雖沒有米其林三顆星餐廳的佳餚賣相佳，也不是會讓人垂涎三尺的山珍海味，卻突然在日本大受歡迎，瞬間成為拯救地方經濟之神，在美食冠軍的光環加持下，更為地方創造了驚人的經濟效益。
掀起這股熱潮的是今年已舉辦第五屆的「Ｂ級地方小吃美食大賽」，所謂Ｂ級美食，指的是原本名不見經傳的小吃。比賽是市民團體和非營利組織發起的，由各地組隊報名參賽。○六年在青森縣舉辦第一屆比賽時，只有一萬七千人到場，隨後人氣愈來愈旺，○九年增加到廿六萬七千人。
上個月在神奈川縣厚木市舉辦時，有四十六個團體參賽，吸引了多達四十三萬五千人，人潮洶湧盛況空前，使得參賽隊伍準備的小吃供不應求。
米其林美食指南的評分方式是，先派一堆覆面美食評論家到處去吃，從餐廳的陳設、食物的色香味等嚴苛地評分。Ｂ級美食大賽則簡單許多，所有到場者都是評審，他們先要吃遍每個攤位，最後再用筷子投票表決，以稱重的方式選出獲得最多筷子的隊伍即是冠軍。
今年的冠軍是首度出場便得首獎的「甲府紅燒雞肝」，在山梨縣甲府許多餐廳都有這道菜，做法其實很簡單，即將雞肝、雞胗、雞心等用醬油和砂糖調味燒出帶有甜味的料理。
甲府隊奪冠後，許多人不辭路途辛勞也要遠從九州、北海道開車到山梨縣甲府吃這道菜，使得當地的高速公路塞車，許多餐廳天天大排長 龍，超市更應景地推出這道熟食，食品業者趁機推出燒雞肝專用的紅燒醬油，在網上只要冠上「甲府紅燒雞肝」字眼的產品，轉眼就被搶購一空。
第二屆連續兩屆奪得冠軍的靜岡富士宮炒麵，也因獨特的口味深獲大眾喜愛，估算一年之間就為靜岡縣創造了二百億日圓（約台幣七十五億元）的經濟效益。看來比起法國的米其林，日本人還更相信一般民眾的味覺，一傳十、十傳百的宣傳力量，創造出難以置信的經濟奇蹟。
2010-10-11 中國時報 黃菁菁／東京十日電
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