材料:
長蔥1支
青江菜(或其他青菜如菠菜)1把
五花肉切片150g
紅椒1個
鹽少許
調味料:
長蔥1/3支.醋1大匙.酒1/2大匙.醬油1大匙.糖.麻油各2/3小匙
做法:
1.青江菜放入加酒.鹽的滾水中燙過.取出放入冰塊水或冷水中.去掉水氣.瀝乾
   切約3公分長度
2.紅椒切滾刀塊.略為汆燙撈出
3.長蔥先取用蔥白部位略切.拌入調味料調勻備用
4.豬肉為了去除豬腥味.放入蔥綠的滾水中汆燙.撈出放入冷水中去除水氣後瀝乾
5.盤中將青江菜.紅椒.五花肉排好.淋上調味料即可
PS:長蔥要選好一點的品質.新鮮為首要條件