涼麵又稱冷麵，是指涼吃的麵條，世界上不少地區都有涼麵，盛行於夏天天熱胃口不佳食用；現於便利商店" href="/zh-tw/%E4%BE%BF%E5%88%A9%E5%95%86%E5%BA%97">便利商店也見販賣盒裝涼麵，便利店涼麵花樣更多，惟麵條口感一般不及涼麵專賣店軟硬適中，且麵量少不及專賣店。於日本、香港等地，一些袋裝小吃店會售賣袋裝涼麵。通常，台灣各都市常見無湯涼拌麵。

• 一般選擇伊府麵(意麵、油麵)經煮熟，開電風扇吹涼再用沙拉油拌麵，保持麵的彈性及避免麵條結塊。
• 佐以芝麻醬、醬油、醋、店家特有中藥醬汁、糖水、蒜汁、小黃瓜切絲；嗜吃辣者則加辣椒、辣油和辣粉
• 再佐以冰酸梅湯，風味絕佳。

中國北方涼粉

另見：涼粉 (中國北方)

陝西涼皮

另見：涼皮

日式涼麵

日本的涼麵多用蕎麥麵製造。