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推薦陳氏--日式咖哩製作方法
因在日本留學上的是家政大學.原本就熱愛料理的我上起課來更是覺得開心.由其是老師教到中國料理時.主角就變成我.非常有成就感.
日式咖哩的材料:
洋蔥一顆.去骨雞腿兩支.蒜頭3粒.馬鈴薯2個.紅蘿蔔1支.蘋果一個.雞腿骨.咖哩塊<日本的S&B>的牌子才好吃喔
調味料:
米酒.鹽.番茄醬.胡椒粉
製作方法:
1.蒜頭拍碎切末.洋蔥切小丁.馬鈴薯去皮切滾刀塊<泡水去雜質後瀝乾>.紅蘿蔔去皮切滾刀塊備用
2.先將雞腿骨燙過放入湯鍋加2500CC左右的水熬成高湯.中途加入紅蘿蔔先煮.大約隔20分後再放入馬鈴薯
3.去骨去皮之雞腿切成小塊.用酒.鹽.胡椒粉.太白粉略醃30分備用
4.鍋中放入油.先爆香蒜末.洋蔥丁.炒到香味出來放入雞腿肉拌炒.加點酒.鹽.番茄醬拌炒後放入雞湯中小火熬煮
5.大約熬煮20-30分後加入咖哩塊約4小格<半盒>要先用大湯勺慢慢調開.不能整塊丟進去會不勻.試試鹹度.不夠時再加點鹽調味.最後放入蘋果泥<去皮磨成泥>拌勻即可.
PS:如果想要更好吃更有味道的祕訣:洋蔥切丁後用棉布擠乾用油炸過.大家可以嘗試看看喔!
      還有不一定要放馬鈴薯.也可以用地瓜代替.風味更佳喔!
      最後也可以放入三合一的咖啡粉.風味更獨特喔!
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  文章回應(1筆)
 1.
我很喜歡吃咖哩,看到這篇不用懷疑一定很好吃,我也要趕快來學著做做看~~非常謝謝能夠把好的料理與我們分享~~
家莉  於  2010-01-05 20:54:31  留言|


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