新竹市中山路大千米苔目的加料米苔目剉冰（攝影／蔡聰挺）

新竹市中山路大千米苔目是相傳已有50幾年的冰店，自老闆的父親手上就開始賣冰，所以老闆自小時候就吃父親所作的米苔目，也知道米苔目的製作方式。但長大之後經銷大同的產品，也對電器產品非常了解，大千就是電器行的店名，已經營36年，目前的銷售量沒有以前大。

老闆約26年前就在大千電器行的隔壁開冰店，當時並沒有店名，但是大家想吃冰時，都會說到大千吃冰，所以為了方便客人識別，才以大千米苔目為店名。由店名就可以知道米苔目就是招牌，老闆表示，每到一個地方看到米苔目一定會品嘗，但都覺得沒有自己家作得好吃，所以在還沒有發覺比自己家好吃的時候，就在店名前再加上全國尚出名好吃幾個字，黑底白字很醒目。

老闆表示，大千米苔目是保持傳統的作法，由泡米、磨漿、過濾等過程，所得到的米糰才開始製作米苔目，所以所作出來的米苔目Q又軟，保存期時間比較長，遇到冰不會變硬，這是用粉料製作的所沒法比。所以要了解米苔目的口感，可以到大千，但是大千米苔目的營業時間只有農曆9月中，一但天氣開始變涼便停止營業，等隔年農曆3-4月才會再開始。所以2010年想品嘗好吃的米苔目，要把握時機。

大千米苔目每碗有四種配料，客人可以挑選，而糖水是以日本沖繩黑糖自己煮的湯汁。而冰塊是以經過紫外線處理過的水質所製作，並採用日本進口的碎冰機。所有產品可以內用、外帶之外，也有外送服務。（攝影／蔡聰挺）