在現在的普通日本家庭中，主婦們幾乎都會做一道料理---拉麵。在一條普通的小街道上，必定會有一、兩家很小的拉麵館。而裡面無論你什麼時候看去，總有幾個人，年輕的也好，上年紀的也罷，面前都放著一碗面在悠閒的聊天。拉麵已經深入到了每一個日本人的思想中，而小街上的拉麵館也成為了人們除了家以外又一個幽靜的避風港。　

拉麵館裡，輕柔的音樂，面前香氣與熱氣纏繞一起的拉麵。生活中的喧囂在頃刻間消失的無影無蹤。人們就這樣在每天忙碌的生活中得到了片刻屬於自己的寧靜。然而這樣的悠閒之地完全是日本歷史偶然中的必然產物。

談到日本拉麵的誕生，應該說與中國有著千絲萬縷的聯繫。日本從很早就從中國引進了麵條，稱之為“中華面”。而在1859年，橫濱成為日本閉關鎖國後第一個開放的港口城市，大量的外國人湧入，帶動了橫濱的經濟發展。來自中國的商人為了能再吃到家鄉的味道，把中國的飲食帶到了日本，並開設了中國餐館。自此中華面被大眾所接受，而在接下來的一百多年裡，經過幾代日本料理人的不斷改良創新，拉麵已成為日本傳統飲食文化的一部分。