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帝一石頭火鍋 -Tony&JCC
地址：台北市寧夏路23號
電話：02-2556-4176
 石頭火鍋
對我倆來說這是個完全陌生的單字
印象中這玩意兒在台灣曾紅極一時
可惜土包子我非但沒吃過豬肉 ... 更沒看過豬走路
只隱約耳聞這東西是從韓國傳來台灣
歷經改良與適應後才變成今天模樣
這次來到創立近半世紀的『帝一火鍋』
說來還要感謝朋友，要不是有他相約這次初體驗
我倆大概對石頭火鍋還會持續處於懵懂的無知階段
1F 是吃到飽的迴轉涮涮鍋
門口還張貼著超級平價的廣告菜單
這價位頓時讓沒來過的我倆忐忑不安
根據以往的經驗，越便宜的吃到飽火鍋品質越不妙
不過既來之則安之，乖乖上樓吧
吃到飽的價格，便宜到離奇 週一到週五白天 198 元 / 晚間 218 元，週末假日 全天 228 元
學生一率198 元，年長者一率 168 元，兒童一率 119 元
聽說是利用整塊石頭挖成的大石鍋
調味醬料
除了一些基本的蔥花、辣椒、醋、花生粉、醬油外
還準備了少見的豬板油跟特製扁魚沙茶醬
說到這我不得不提一下這裡的沙茶醬
店家自己炒製的味道硬是了得
絕對不是 X 頭牌那種路邊貨可比美
帝一不愧是老字號的常青樹
雖然價格便宜，但在醬料方面卻有堅持
火鍋料
火鍋料要自己去後面的冰箱拿
最便宜的只要 30 元，最貴的也不過 150 元
而且份量也不見偷工減料，真的是超親民
金針菇 50 元
鵝腸 80 元
豬肚 100 元
料挑好之後阿姨會來幫我們炒料
 我們點的肉也會一併拿來
很神奇的番茄湯汁
態度超好的服務阿姨 待石鍋燒熱後，幫我們塗上了大量麻油
然後到入各種香辛料跟豐富的鍋底食材
經過一段大火快速拌炒後
在把白湯加進去就完成了基本的湯底
剩下的就隨我們自由發揮
先放入洋蔥拌炒
放入肉類炒一陣子後撈起
再放入白菜拌炒
可以久煮的火鍋料也一起加入
再把肉倒回去
加上高湯
就煮好摟！
吃完火鍋還有甜點
吃到飽的雀巢冰淇淋 & 草湖芋頭冰
好久沒吃到這種懷念的傳統台式芋頭冰 害我跟 JCC 瞬間忘卻  減肥一事
有趣的計價方式
把裝火鍋料的盤子通通丟到桶子裡
阿姨會看桶子裡的盤子來算價錢
因為超低的價格和詭異的地段
我倆在用餐前還一度擔心起這裡品質
好在事實證明了這些擔心只是多餘
帝一那還算不錯的品質，讓我有種物招所值之感
火鍋餃類、肉片、金針菇這些低價品不說
連鵝腸跟豬肚這些較高單價的食材，都是處裡的新鮮又乾淨
阿姨的桌邊服務也是很是親切熱心
難想像這是每人 214 元就能享受到的一切
也因這次的造訪，讓我對石頭火鍋留下了不錯的印象
以後冬天萬一又想起火鍋所能帶來的溫暖
帝一應該是候選名單裡的優先選擇之一
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