美國加州一家日本料理餐廳日前推出「生吃活蝦」的料理，殘忍地把活蹦亂跳的的蝦子吞下肚，被外界指控虐待動物。這家餐廳禁不起輿論壓力，承諾以後不會再賣這道料理。名廚阿基師也表示，這類料理非常不衛生、生菌數太高，國內並不風行。

美國加州一家名為「Nishiki Sushi」的日本料理餐廳，日前推出「跳舞蝦」(Dancing shrimp) 料理，蝦子前一秒鐘還游來游去，不過下一秒就進了饕客嘴裡。「跳舞蝦」也就是日本料理的標準活蝦吃法，先把活跳跳的蝦子泡冰水，下一步直接拔掉蝦頭，再大刀一切沾個醬油，活蝦料理直接上桌。

不過這樣真的有比較好吃嗎？名廚阿基師認為不衛生。他表示，「這樣子的一個吃法，不管是肉本身衍生出來的血液，還是裡面的一個細菌問題，我們要考慮它們到了胃裡頭會不會有什麼樣的負面現象、身體效果跑出來？大家應該要省思這個重點。」

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