 日料理之神 登台辦豪門宴
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日本「料理之神」小山裕久下周三起一連5天，在台北晶華酒店推出比米其林3星料理還貴、每客1萬5000元的豪門盛筵。
由於小山門下米其林名廚輩出，1位曾在日本青柳料亭吃過他徒弟菜餚的富豪，聽到師傅將親自出馬，日前捧著數十萬現金預訂3天的位子，而拜小山裕久而躍居日本第一的鳴門鯛，將由產地德島分3次配送，航空公司破例加開航班護送食材直飛來台。
20年前小山裕久創下在1寸長的海鰻身上畫下24刀的紀錄，超越一般的刀，至今無人能及，10年前透精妙刀工與烹調技法，將家鄉德島的鳴門鯛魚推向日本第一鯛，自此以後，德島其他水產也身價爆增，此番來台獻藝，不但收費創新高，其他配套要求亦是高規格，光是從日本搬來的餐瓷便達188萬元，許多食材由師傅手攜入境，還有小山裕久揮毫的手稿菜單。
多次為日本天皇、首相做菜的小山裕久，此次將復刻青柳料亭的菁華料理，最引人津津樂道的「文箱八寸」，以雙層漆器寶盒盛裝著21種一口大小的開胃菜，其中以皮蛋製成的「百年玉子」，讓世紀名廚何布匈大為驚豔，在保留傳統亦能表達創新。
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