沿革

糖業在花蓮的發展，開始於漢人經營的「糖篰」為主。
日治初期，才由日本人賀田金三郎所主持的賀田組經營，後來由『鹽水港製糖株式會社』合併。
並在大正二年(1913年)，創建了「壽工廠」，場址在今壽豐鄉，又稱「鯉魚尾糖篰」，大正十年(1921年)又在光復鄉建立了大和工廠。
民國26年10月1日地方行政區域改名，則以糖廠名稱「大和工場」取「大和」再加「上」字，成為「上大和」地名，迨至民國34年8月台灣光復後地名恢復舊稱「台安」，民國36年3月1日捧准設鄉為「光復鄉」，廠址為光復鄉大進村，廠名亦正式命名為『台灣糖業股份有限公司花蓮糖廠』至今。

 
台灣光復

民國三十四年台灣光復，大戰末期生產設備遭盟軍轟炸，滿目瘡痍，百廢待舉，無法開工生產，是年十二月即由台灣糖業監理委員會分社辦事處於壽豐廠址，成立接管委員會，糖廠經營權正式由國人接管，重建工作經中日雙方專家評估鑑定，決定保存修復「大和」工場，拆除「壽」工場（僅保存酒精工場），做為花蓮糖廠永續經營之工場。

 
戰後

戰後物資缺乏，日人戰敗撤離，技術人員欠缺，國人以高度智慧，胼手胝足，克服萬難，設於壽豐之酒精工場於三十五年底修復。
三十七年二月製糖工場修復並開工運轉。每日壓榨甘蔗能力仍維持1,200公噸。
民國四十四年基於節省成本的考量，將設於壽豐的酒精遷建至光復廠內。
民國五十七年製糖設備更新，提高工場壓榨能力至2,000公噸。
民國六十四年再度擴建工場，將壓榨能力提高為2,600公噸。
民國七十三年為減低購電成本，自小港糖廠調撥2,000kw透平發電機乙台，利用節餘蒸氣發電自用。
七十八年因市場需求增設煉糖工場，煉製特砂，每日可生產300公噸特砂。
八十一年再增設晶冰糖工場生產晶冰糖。
八十三年為符合政府環保規範，設置二級（微生物處理）廢水處理池一座，讓工場排水符合標準。
八十四年依政府空氣污染環保規定，興建袋濾式排煙除塵設備，投資金額達四千餘萬元。
至此花蓮糖廠內包括製糖、煉糖、酒精、環保設備等，已成為全省設備最完善之生產廠。