大家好！很高興從本期起，可以在這里與大家分享我對日本的一些感想。無論是日本美食或是日本文化以及日本觀光情報等，我都相當有興趣。期待在這個專欄中能與大家有一個很好的交流，也希望大家可以多多支持我喔！
 

　　話說一轉眼就是七月了，每天都是艷陽高照，叫人吃什么都沒什么食欲……在此分享一個心得，那就是不曉得各位朋友有沒有發現？我覺得日本人真的是一個很會“品味季節”的民族耶。他們常在料理中使用“旬的食材(當季的最佳食材)”。擺盤上也很有該季節的風味，讓人看后除了賞心悅目之外，也深深體驗到季節感。師傅們用料理來呈現出季節，讓客人先用眼睛觀賞一番之后，再用舌頭去品嘗“季節的美味”，真的是很風雅的一件事情啊。

　　杏子每次去日本投宿溫泉旅館，除了泡溫泉是一大享受之外，最期待的就是晚上能吃到豪華的懷石料理了。今年五月份去千葉縣的“旅禭kawana”采訪時，就品嘗到了一道非常華麗的饗宴。由于快接近夏天，我見到了很清涼的擺盤。放在竹葉上被送上桌的可口小菜與冷湯、還有鋪在滿滿冰塊上、放在竹簍中充滿清涼感的生魚片等﹔每一道都是如此美麗，叫人驚艷連連。感覺像是料理人把季節給留住了，就放在每個盤子上等你去享用。啊～說真的，那種感覺真的很棒呢。

　　除了料理之外，在甜點上他們也是如此表現。西式糕點現在也與日式點心一樣，開始表現出季節感了。例如看到草莓塔，便可知春天已經到來了﹔若吃到水蜜桃果凍或哈密瓜慕司，那即是夏天來臨了﹔若吃到柿子羊羹或栗子蒙布朗的時候，就表示已經入秋了……只要你常去賣場走動便可發現，越來越多“季節限定”的商品問世。且這些季節限定都是用最棒的食材，一看、一吃就知道很特別。而往往這些商品的數量都不多，一推出都馬上造成大排長龍或立刻銷售一空的話題。

　　在每個季節里都能吃到用當季最好吃的食材所做出來的美食，你說，這不叫幸福叫什么呢？下次去日本觀光，不妨送給自己一份“季節餐”吧。(甜點拍攝于“enfants lumiere” 懷石料理拍攝于“美之宿/旅館kawana”)(哈日杏子執筆)