料理縱使好吃，營養不均衡的話，仍會影響健康。而營養均衡卻不美味的料理，又難引起食欲。為了兼具對食物有正確知識及烹飪技術，由家庭料理技能檢定事務局主辦，日本文部科學省(教育部)支援的家庭料理技能檢定，推薦考量家人健康的人報考。

◎考試資格 ： 沒有任何限制。
◎考試內容 ： 分1~4級，各級皆含有關餐飲計畫及調理基本之相關知識的筆試及食材的處理基本技術、烹  飪技術之技能考試。(技能範圍如下)

4級：理解基本的調理方法，會初步的切、剝食材。能正確調味，可以烹煮基本的一餐飲食。
3級：理解食品在調理上的性質，基本食材的準備及切、剝。可以烹煮日常的家庭料理。
2級：理解食品成分的變化，較有難度的食材切、剝與魚肉之處理。可以烹煮宴客等目的之家庭料理。
1級：能應用食品調理上的性質。會和式、洋式、中華料理之食材切、剝及食材處理，可以創作料理。
註：若僅筆試或技能考試通過，該項成績可保留。下次測驗，只有單考未通過之項目且報名費為對折。

◎報名費用 ： 4級 ￥9000、3級 ￥12000、2級 ￥15000、1級 ￥17000

◎報名時間 ： 7月1日起 一個月內。

◎考試地點 ： 4級、3級 (日本全國各地約80個指定考場)
                        2級 東京、大阪
                        1級 東京

◎考試日期 ： 9月下旬~10月上旬

◎如何準備 ： 有關此檢定的參考書籍、研修課程等相關資訊，請電洽日本東京         03-3917-9657。

資料來源：http://ryoken.eiyo.ac.jp
圖片來源：http://www.city.tahara.aichi.jp/section/ecoene/images/cooking.jpg