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簡單的奢華享受‧冷泡式冰紅茶作法

　這幾年冷泡茶盛行，連咖啡也可以這樣用冷水泡著萃取出咖啡液來，不一定非要使用冰滴器具不可。

若說冷泡茶，一般會想到的是，綠茶。但你知道，紅茶也可以冷泡嗎？一般正統的冰紅茶作法，是以熱水沖泡出偏濃的紅茶後，直接倒入裝滿冰塊的杯子中，瞬間降溫成冰紅茶。但若採用冷泡法，泡出來的茶湯口感會更加柔順，還能品嚐到茶葉天然的風味。

來偷偷跟日本人學撇步，在炎熱天氣裡沖泡一杯清涼的冰紅茶，享受一下吧！

■ 材料　（茶杯 2 杯份）
・水500cc
・茶葉4公克
・沖泡紅茶的容器
請準備可以過濾茶藝的器具，以及容量 500cc 的容器。

■ 水與茶葉的選擇方式
・關於水
使用「常溫」水。若使用礦泉水的話，依照茶葉的種類選擇「硬水」或是「軟水」。在日本，自來水是「軟水」，礦泉水則以「硬水」居多。（至於在台灣，軟水硬水的詳情我就不知道囉～～）

・關於茶葉
最適合冷泡的紅茶是「大吉嶺」。若是自來水的硬度，那麼「錫蘭‧烏巴」泡起來也會很美味，但會略帶澀味。偏向硬水的礦泉水能抑制澀味，所以比較適合「烏巴」「阿薩姆」之類口味濃厚的茶種。

以萃取能力而言，軟水優於硬水。為此，若是要『以硬水來泡大吉嶺』時，茶葉最好多放一些。初次嘗試的人，建議先『以自來水泡大吉嶺茶葉』。

■ 冷泡式冰紅茶的作法
・ STEP1：準備沖泡用水
先將自來水燒開後，降至常溫備用。如果是使用淨水器過濾過的水，可不用燒開，直接使用就好。

・ STEP2：將茶葉與水放入容器中
請先放茶葉喔。

・ STEP3：靜置 5 個小時
放置在常溫中。氣溫偏高的日子，最好在泡 4 個小時後先嚐一下味道。
如果使用的自來水硬度較高的話，會需要使用較多的茶葉或以較長的時間來萃取，才更能確保美味。

・ STEP4：過濾茶葉後注入杯中
這款冷泡茶的推介者建議以常溫飲用。若是在夏天飲用，或是喜好冰涼口味的人，可以先在冰箱的「冷凍庫」中冰個 ㄰ 分鐘左右。想要加糖的話，最好用細砂糖。蜂蜜會減損冷泡茶的新鮮口味，並不推薦。

■ 結語

冷泡法非常簡單，雖然得花些時間，但完全不需要任何技術。請務必試試看，一定能品嚐到你之前未曾喝過的新鮮冰紅茶滋味喔！