由日本食的檢定所主辦的「食の検定」，是為了使更多人對食物有更深的理解，
例如對食物相關的正確知識，提供食物由生產到消費的橫向知識學習機會。
對食物有正確的知識，而且能活用於日常生活當中，就是該檢定的最大目的。

◎ 考試資格 ； 無任何限制。維報考2級者須3級合格，報考1級者須2級合格。

◎ 3級(基本級) 四選一選擇題 (分一般問題(90題)、地方問題(10題)共100題，80分以上合格。)  (3級從2007年開始舉辦，一年兩次)

    2級(習得級) 四選一選擇題 (共100題)，70分以上合格。(2級從2008年開始舉辦，一年一次)

    1級(運用級) (考試當日) ① 選擇題65分(滿分)，② 小論文20分(滿分)

                                           ③ 事前繳交報告(由下列四項擇一) 15分滿分。

1.地區食材發現 2.食譜 3.食品教育活動報告及自我評價 4.各次檢定限定之題目。