在日文版的台灣旅遊書（ガイドブック）上，記載著來台必吃的小吃之一，撲鼻的臭味，往往令人卻步，但只要淺嘗，便難忘其滋味的就是臭豆腐（チョウドウフ）。有人認為「臭」、有人覺得「香」的臭豆腐，是外國觀光客來台，又愛又怕的著名夜市小吃。

臭豆腐的種類如下：

１.油炸臭豆腐（揚(あ)げ臭豆腐）：

在台灣夜市的小吃攤最為常見，且習慣搭配（台式或四川）泡菜，舒解臭豆腐的油膩。

２.麻辣臭豆腐（マーラー臭豆腐）：

這是近年來新的吃法，因為四川麻辣鍋的流行，業者研發出將臭豆腐加入麻辣湯裏。對於喜歡吃辣的人來說，是一道美食。順便一提，一般日本人較不怕芥末

（わさび）的辣，而怕辣椒（唐辛子(とうがらし)）的辣。

３.炭烤臭豆腐（炭焼(すみやき)臭豆腐）：

炭烤臭豆腐是深坑名產，用竹籤穿過臭豆腐塗抹店家特調醬汁，在炭火上烤數分鐘，外皮酥脆、內餡鬆軟，而且因加入調味醬的關係，掩蓋了臭豆腐的氣味，值得推薦給初嚐臭豆腐的人。

４.清蒸臭豆腐（蒸(む)し臭豆腐）：

以清蒸方式調理臭豆腐，可滿足不吃油炸類的饕客。而且走的是健康取向，深受在乎油脂之民眾的喜好。

５.臭豆腐火鍋（臭豆腐なべ）：

這就是一般所稱的「臭臭鍋」，吃法類似涮涮鍋（しゃぶしゃぶ）。常見的口味有：原味臭臭鍋、泡菜臭臭鍋、海鮮臭臭鍋、綜合臭臭鍋等。

我曾經問日本友人敢不敢吃臭豆腐，他卻立即反問我，敢不敢吃納豆（なっとう）。大部分來台的日本觀光客，都抱著嘗試的心態吃吃看，有人還是無法克服臭豆腐的特殊味道，但也有人一吃就上癮（やみつきになった）。臭豆腐對於生活在台灣的我們而言，是常見的小吃，但對於旅居國外的台灣人或外國觀光客，卻顯得格外特別。友人在日本留學期間，曾為了想吃臭豆腐，在家自己炸納豆來吃，哈哈~雖同為黃豆製品，但是美味的臭豆腐，還是遠在台灣。