甜蜜蜜～你笑的甜蜜蜜～♪真是令人忍不住嘴角上揚，光看著這些蛋糕就甜到心裡頭了，好幸福的感覺！說實話，我真的偏愛蛋糕，可是也特別挑剔。一般來說甜點大多是正餐後的副餐或是下午茶中的點綴，扮演的大多是配角，所以讓人印象深刻的主角戲自然也不多。這幾年，日本的甜點潮流起了很大的變化，配角逐漸站上檯面，不再只是附和的戲份，以甜點為主題的專賣店常讓日本人的排隊等候，像有家我很愛的店，它的甜點供應方式很特別，採客人點完之後現做的方式，廚房採開放式，讓客人完全看到料理人的一舉一動，甜點還沒上桌就先用眼睛享受可愛甜點的製作過程。

享用甜點的方式改變，看待甜點的觀點也要改變，當你發現甜中內含深奧美食學問時，就可以真正享受到它的可口，讓吃下的每一口的滿足度加分。日本美食精緻之處是眾人皆知的事實，當然甜點到了日本人手裡也是一樣的道理，除了做得好看得像藝術品以外，口味當中還會暗藏玄機，真是看得驚嘆，吃得驚奇！
在名古屋這個大城市，GB醬特別特別推薦的甜點是這家，一定要供出來和大家分享分享！
    
Quil fait bon是派的專門店，原先是靜岡縣(名古屋隔壁縣)的一家小店，最大的特色是使用了大量的新鮮水果還有派餅的口感，人氣盛況驚人，陸續在東京以及名古屋開了分店。GB醬去拍照那天，是平常日的下午，但店內卻滿滿是客人，而且很明顯的都是一些氣質典雅的高貴太太們……讓我不禁想……日本人的太太們真幸福，相對之下，台灣女性可真是勇猛，但也真是可愛，勇猛的是在職場上拼得像條龍，可愛的是吃碗路邊的豆花就可以很開心。記得！到日本時，一定要犒賞自己，享受一下！不好意思，話題偏遠了，說到Quil fait bon，店裡隨時有大概２０種的派，依水果的季節性不同還會推出部分當季限定的派。

在店裡坐下後，一口氣就點了三種，說真的我還想多點兩塊的，照片上或許看不太出來，其實每一塊份量挺多的，但看著櫥櫃裡五顏六色各式各樣的派，就是會讓人想多吃幾種，建議如果是兩個人一起去的話，可以點三種一起分著吃。

吃到這裡的派餅，一定是……「驚」！Quil fait bon的派餅很厚很紮實，不是輕脆型的，厚實但烤得非常非常酥香，吃起來不會濕濕硬硬。因為講求新鮮，所以派都是當天製作，這是很重要的一點，甜點也是需要鮮度的，不論是派或奶油或者是水果，一放久派餅會變軟，奶油會變硬，水果也會不好吃。我挑了三種不同風格的派。
 

咖啡風味的巧克力派
灑在奶油上面的是特製咖啡粉喔，不是髒東西也不是垃圾喔！因為派餅厚實，所以搭配的奶油口感比較輕，如果做得太濃，整塊蛋糕就顯得太沉重，中間夾著咖啡巧克力醬，在奶油派餅背景之中顯出香甜，一口接一口，最後留下的是口中意猶未盡的巧克力香。超好吃！

 
草莓派
來Quil fait bon，店內有許多草莓系列的派，推薦一定要點來試試！剛才有提到，Quil fait bon本來是靜岡縣的店，而靜岡縣是盛產草莓之地，這草莓系列的派，可是創店之際就有，顆顆草莓又大又迷人，吃起來不會像有些草莓稀稀淡淡沒味道，這可真是所謂世人講的……初戀的滋味……酸酸甜甜還有濃郁的草莓香氣，草莓下還夾著濃厚的カスタードクリーム，喔！真的太像看偶像劇的感覺了，既陶醉又迷戀。

 
起司派
起司派看起來很平常、很簡單，很多店都有，但看在我眼裡，其實起司派、起司蛋糕是非常深奧困難的一種甜點，不僅要將起司的風味完整的呈現，而且還要口感佳，著實不易。我很愛吃起司蛋糕，但也很怕點起司蛋糕，多年經驗下來讓我不敢隨意在不熟的店點裡吃這道，我很怕吃到很酸、很硬、粉粉的，一點都沒有起司香的蛋糕，那會令我非常沮喪。Quil fait bon的起司派，做出了起司的香濃，與香酥的派餅結合，飽足感十足！不但聚集店內員工間的人氣，也是GB醬的推薦！

我曾經聽一位甜點大廚說，甜點是一道帶給人夢想的美食，帶領品嘗的人進入夢幻的境界，超越時空，超越現實。對我來說，的確是如此，它不是「副餐甜點」，是某種心靈能量的來源，在失意時，在落寞時，感覺在灰色地帶時，一口飯也吞不下去時，精緻可愛美味的甜點，相信它也能帶給你一道光彩。
 
   
 
飲食資訊
＊今日餐點　
1)コーヒー風味のチョコレートタルト（咖啡風味的巧克力派）日幣578/piece
2)イチゴのタル(草莓派) 日幣578/piece
3)チーズのタルト(起司派) 日幣525/piece
 
INFORMATION
名古屋市中区栄　名古屋松坂屋南館1F
営業時間：
網頁:http://www.quil-fait-bon.com/