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煮婦

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檢舉

半熟蛋怎麼做？

　我家姊姊很愛吃吉野家的牛丼加半熟蛋。每次幫她點餐，看著小小一顆半熟蛋，要價 15 元的定價，就很想扁嘴。

　比滷蛋還貴耶！人家滷蛋需要用醬油、用滷包，還得花時間去滷，多付個幾塊錢也算公道。

　可是！半熟蛋只需要熱開水，不需要任何其他配料佐料，更不需要看爐火照料，怎麼可以有比滷蛋還高的價值呀！喜歡吃這種蛋嗎？回家媽媽做給妳吃！

　我可沒胡說，半熟蛋，日本人叫它溫泉蛋，做起來真的超簡單。以前在超省時料理節目中，退役的 NHK 體操哥哥有示範過，準備一個泡麵碗（高密度保力

龍材質，保溫效果好），生雞蛋放進去，再注入熱開水，蓋上蓋子等個十幾二十分鐘就好了。

　ㄟ，可是喔，因為我家沒有這樣的泡麵碗，有也不可能長期存放備用，所以我使用的是另一個來自 NHK 網路食譜的作法，一樣超簡單。

　首先，確認雞蛋是在室溫下的常溫狀態，不是冰涼的。如果是從冰箱拿出來，要放到完全退冰才行。

　接著，但放進容器中，注入剛剛燒開還滾著的熱水（這樣才夠燙），水要淹過雞蛋，然後加蓋等個 15 分鐘，就大功告成啦。

　有沒有！有沒有！很簡單對不對？除了燒開水，幾乎不花時間也不花材料錢。

　我第一次實驗時，怕水冷得太快，還幫它加了茶壺罩保溫，結果有點過熟。之後順其自然，就沒問題了。現在天冷，可能就需要加個照子或是毛巾保溫一下，效果比較好。

　如果你有興趣，歡迎動手嘗試看看，可以根據第一次實驗的結果，再搭配各人喜好的雞蛋生熟度，調整保溫時間，做出自己最喜歡的口感。

　喔，對了，差點忘記還得提醒一件事：別浸泡過久，弄成全熟蛋呀。我有一次就是這樣，邊煮飯邊做半熟蛋，做到忘記它的存在………結果蛋就熟啦………

　在此呼籲跟我家姊姊一樣，吃牛丼喜歡加半熟蛋，或是想吃日式早餐配溫泉蛋的人：
　半熟卵くらいは　自分で作ろう！
　區區半熟蛋，自己做就好！