在日本說到雞肉料理，當然少不了「焼き鳥」，串燒！炭火烤過的又是另一番好滋味！
傍晚六點店門才剛開不久，位子就已經坐滿了一半，剛好又正逢店家週年慶，生啤酒大特價，真是人人手上一杯，外面太陽還沒下山，裡面已乾杯聲連連，或許這就是現代日本文化吧！當然，鳥開這家店生意好還有一個理由，就是好吃囉！
當你在看這些相片時，我真的真的非～常由衷的希望，從這些照片中你能感受到、想像得到那食物的香味、美味及誘人，但願它能引起你的食慾！因為在拍這些相片時，我真的有說不出的痛苦，想起當時，含著淚忍著口水，拿著相機的手不斷抖動，手震讓我相片張張失焦，心裡更是激動，香味煙霧圍繞著我，只求趕快收工開始吃！
請廚房先幫我做的是串烤名古屋鬥雞腿肉和雞皮，為什麼日本人對串烤的「炭」有特別的講究，火侯是其中之一原因，還有就是因為串燒這道料理最不可缺的「香味」，這香味就操控在燒烤的炭火中。好吃的串燒，炭火香是一大重要關鍵，上桌時的陣陣香味很重要，可是當一入口時從口中往鼻子上衝的炭味香，更是讚讚讚！而且雞肉是肉汁鮮美，越嚼越甜，怎麼辦……我越寫越餓了！
再來一道「霜降雞肉」，在鳥開的雞肉料理菜單中這是首選．雖然這霜降雞肉不是鬥雞，但是這是從雞胸骨的軟骨上取下的肉，這麼一小盤就要10隻雞，量真的很少，而且口感異常的好，搭配店家的獨門醬汁，難怪日本人啤酒一杯接一杯。
飲食資訊
＊今日餐點
1)名古屋コーチンもも肉 串焼き（串烤鬥雞腿肉） 日幣450
皮 串焼き (串烤雞皮) 日幣380
2)とりとろ（霜降雞肉） 日幣580
INFORMATION
名古屋市中村区則武１－７－５ (名古屋車站 太閤通出口5分鐘)
TEL 052-452-3737
営業時間：17:00~24:00(最晚點菜時間23:30)
網頁：http://www.tori-kai.com/index.html
GB醬小檔案
GB醬國三就去日本唸書，進入位於名古屋的學校之後，整整在日本定居了10幾年，一直到現在仍是過著台灣、
日本，兩地空中飛人的生活。
超喜歡日本的GB醬，不僅熟知日本各地風土民情，回台後還曾經擔任過無數次的國際會議日文口譯員，同時也是日本各縣市長來台訪問時的指定口譯員喔!
由於對於日本實在太熟悉了，GB醬還曾主持日本觀光展，並參與企畫三立電視美食大三通、冒險王、愛玩客等節目的日本旅遊專輯，還有八大電視台的大腳走天下、世界第一等日本相關旅遊企劃，台視熱線追蹤等與日本相關的美食旅遊節目，都有她的參與與規劃。堪稱是熟知日本『巷仔內』大大小小好吃好玩景點的第一人。
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