高野山芝麻豆腐(高野山のゴマ豆腐)
在被稱為聖山的高野山中，怎麼少得了常出現在「素食料理/精進料理」中的豆腐這一味呢。相傳高野的芝麻豆腐是由開山弘法大師流傳下來，現在甚至成為當地的特產。如果認為只不過是豆腐，那就真的太小看它了。純正的手工豆腐，除了口感綿密之外，滿口的黃豆香氣，可是讓人忍不住一口接一口。而高野山的豆腐再加上有「食之藥」之稱的「芝麻/ごま」，除了香氣更上一層之外，使得有營養失衡之虞的素食料理加入了更多的營養成份。

此外，日本民眾平常提到的「高野豆腐/こうやどうふ」，可不是高野山的豆腐喔，而是凍豆腐，不過其起源的確也是來自高野山。相傳是因為古時高野山的和尚使用豆腐供佛，而高野山冬季極為寒冷，豆腐在供桌上都結凍了，之後漸漸演變成經過脫水的凍豆腐(凍み豆腐)。


太地鯨料理(太地の鯨料理)
雖然提到吃鯨魚肉會涉及環保議題，但在此就不予以討論了。身為日本捕鯨據點的元老，太地町捕售鯨魚已有四百年的歷史，到處可見鯨料理的餐廳。聽說鯨魚肉的肉質較硬，口感其實並不細緻，不過青菜蘿蔔各有喜好，大地的鯨料理仍然在和歌山的鄉土料理中，佔有一席之地。

熊野秋刀魚壽司(熊野のサンマ寿司)
和歌山縣地處紀伊半島最南端，三面臨海，溫暖的黑潮洋流流經附近海域，使得各種漁獲豐富，而每年入秋到早春是這兒秋刀魚的盛產期。和歌山近海所捕撈的秋刀魚雖然不及北海道所產的脂肪那麼豐富，但吃起來卻別具風味。秋刀魚從熊野灘上岸後，通常會趁新鮮去掉肚腸、脊骨與內臟，之後再用加了柚子浸漬醃著，接著放在壽司飯上做成秋刀魚壽司。此地除了有許多販賣秋刀魚壽司的店家之外，也是當地人逢年過節家家必備的佳餚。